AGNUS PECCATUS MUNDI

El xai és, de tots els animals

que han acampat sobre la terra,

el més fràgil, dòcil i bonic,

productor incansable de llana,

somni i símbol dels cristians,

es porta al braç o a la geganta,

obedient, trist i espantadís,

per sempre víctima en la guerra

i plat en la festa dels humans.

Avui el xai ho paga amb la pell,

s'ha ofert en digne sacrifici,

airejat, trossejat, preparat

i cuinat amb atenta mirada

per la ciència del cuiner

i servit tan bon punt en la taula

perquè escriptors valencians,

experts en el més bell dels oficis,

en guadesquen i ho canten amb fe.

Manuel Civera i Gómez

Palau del Duc de Sagunt, 17 de maig de 2015